• Zero tolerance mode in effect!

Кулинарно-протеиновая тема

Впервые после начала российско-украинской войны (! - так сложилось...) занесло меня в KFC. Скоро он будет в РФ переименован в "Ростик'с" - туда ему и дорога. Больше не пойду.
Довольно противненько, когда нарушают фундаментальный принцип, хорошо сформулированный П.Вайлем и А.Генисом в "Русской кухне в изгнании". А именно: "Курица - единственное мясо которое не терпит - с сырцой и с кровью". Поэтому мало употребимо в барбекю: туда лучше красное мясо и рыбу. Куриное мясо пере/готовить - допустимо, недо/готовить - противопоказано...
 
Последнее редактирование:
А разве KFC это барбекю? Или ВВQ для примера? Я запутался...

А если, всё-таки в этом KFC c "сырцой и кровью", то персонал надо разогнать .

Кстати , в Барнауле морщили ум над этим :D (разгадывали рецепт? Или что то знали про Ростик'с в 2015 ...o_O):
 

Вложения

  • tehnologiya-prigotovleniya-i-otsenka-kachestva-kurinyh-polufabrikatov-v-kompanii-kfc.pdf
    140,4 KB · Просмотры: 2
Добавлю немного протеинов в теме???, мой друг италянец приготвил мне стейки на глубоком масле. Ранше не пробовал и могу сказать, что получилос очень даже ?
 
Интересно. Любое масло подойдет? Что, прям вот так за 2 минуты с нуля все готовится до съедобного уровня?
 
Добавлю немного протеинов в теме???, мой друг италянец приготвил мне стейки на глубоком масле. Ранше не пробовал и могу сказать, что получилос очень даже ?
Это больше в холестерированную тему.
В Израиле распространенный способ- вкусно и вредно
 
Что, прям вот так за 2 минуты с нуля все готовится до съедобного уровня?
Если стейк потолще, можно добавить еще пару минут. Серединка получится розовая и сочная
Нужно кушат сразу, пока горячее! К стати в Японии так приготавливают и дорогие «мраморные» стейки
 
Мне бы не позволили бутылку уже негодного масла регулярно выливать в досмотренный, сияющий унитаз,- "выноси куда хочешь...", куда, в решётки ливнёвки? :)
 
Мне бы не позволили бутылку уже негодного масла регулярно выливать в досмотренный, сияющий унитаз,- "выноси куда хочешь...", куда, в решётки ливнёвки? :)
Лопата. Земля. Копнул. Вылил. Никаких сорняков.
 
Если стейк потолще, можно добавить еще пару минут. Серединка получится розовая и сочная
Нужно кушат сразу, пока горячее! К стати в Японии так приготавливают и дорогие «мраморные» стейки
Я попробую на днях.
 
Лопата. Земля. Копнул. Вылил. Никаких сорняков.
Представляю я с этой отработкой с нашем парке рядом (больше негде)- детские атракционы, мамаши, тренажёры, питьевые фонанчики, эстрада, перед ней для зрителей травка амфитеатра поднимающуяся вверх к памятнику павшим, под травкой трубки капельного орошения, кто-то уже расстелился и отдыхает в развесистой тени, справа, прямо в парке, детский сад... И тут я с лопатой! :D
 
Представляю я с этой отработкой с нашем парке рядом (больше негде)- детские атракционы, мамаши, тренажёры, питьевые фонанчики, эстрада, перед ней для зрителей травка амфитеатра поднимающуяся вверх к памятнику павшим, под травкой трубки капельного орошения, кто-то уже расстелился и отдыхает в развесистой тени, справа, прямо в парке, детский сад... И тут я с лопатой! :D
Хехе. Приходи вечером.
 
Интересно. Любое масло подойдет? Что, прям вот так за 2 минуты с нуля все готовится до съедобного уровня?
А сколько по твоему стейк готовится на углях или на сковородке?

Те же пару минут, ++

Иначе это уже не стейк а подошва от ботинка
 
А сколько по твоему стейк готовится на углях или на сковородке?

Те же пару минут, ++

Иначе это уже не стейк а подошва от ботинка

Если ты промокашку жаришь, то может и пару минут.

Килограм одно-полуторадюймовых стейков до состояния medium well на горячей барби будут готовиться минут 13 -15. И еще пару минут отойти под фольгой.

Это будет очень розовая середина.

За пару минут мясо останется сырым.
 
Последнее редактирование:
Назад
Сверху Снизу