• Zero tolerance mode in effect!

Уход за ножом

Предлагаю развить тему об уходе за ножами. А именно:
Заточка (чем, как):
Изпользовал ли кто нибудь Spyderco Sharpmaker http://playground.sun.com/~nozh2002/SpydercoSharpmaker.html
А также прочии устройсва для заточки ножей.
Смазка:
Какой тип смазки и можно ли после него резать еду?
А также вопроссы ответы:
Вот и первый вопрос :cool:
Раньше часто слышал что не стоит мыть нож в теплой/горячей воде, мол лезвие/метал портиться, да или нет?

Ну вообщем понеслась :D
 
Значится так,
почитав Василия (владельца сайта: http://playground.sun.com/~nozh2002) купил Spyderco Sharpmaker за 39 американских рублей, на premiumknife.
Однозначно ВЕЩЬ!

Два месяца точу все, что под руку попадется, после заточки все бреет, даже рыболовные крючки. :)

Глок смазываю подсолнечным маслом, и после него можно резать еду.
Про горячую воду не слышал.
 
Да, слышал ( читал, где именно, сейчас не помню ), что ножи не рекомендуется мыть горячей водой, только холодной, или там комнатной температуры, так и делаю.

Один из моих ножей BUCK 110 со втулками из латуни, их рекомендуется чистить винным уксусом. Так и чищу.
Результат превосходный, блестят как новые.

Алюминиевые втулки рекомендуют мягко полировать сухой стальной ватой. Но ножа с алюминиевыми втулками у меня нет, так что результата не знаю.

Деревянные рукоятки надо протирать шерстяной тканью с льяным маслом или воском, это, в общем, достаточно известно.
Протирал рукоятку своего BUCK 277 ( она слегка потерта ), толку чуть, точнее никакого, может кто знает в чем тут дело?
Может потому, что она полирована?

Не забывайте каплю минерального масла ( одну! ) на шарнирное соединение складного ножа.

Относительно того, что нож, которым планируют резать продукты смазывать постным маслом, нигде не читал, "дошел" сам.

Что еще? Нельзя хранить нож в его кожаных ножнах, т.к. дубильные вещества обладают кислотным действием и могут вызвать потемнение лезвия.
 
farman, а за своим Свис Тулом ты как ухаживаешь? Что-то у меня открываться туго стал. Да и поточить бы надо. Ты сам точишь?
 
А там у него инструкция вроде была. Если туго открывается, то открыть и закрыть несколько раз в воде, потом смазать минеральным маслом. У меня вначале ( что-то, уже не помню что именно ) туго открывалось, я следовал инструкции.
Вроде стало лучше.
Сам я точу, вернее правлю, свои старые (нефирменные) ножики, из новых точил только китайские ( в смысле, что не жалко :) ).
Есть мысль ( еще не осуществил ) купить по интернету для точки приборчик Лански, м.б. с ним попробую что-то более серьезное...
 
farman, а за своим Свис Тулом ты как ухаживаешь? Что-то у меня открываться туго стал. Да и поточить бы надо. Ты сам точишь?
насчет заточить - усиленно рекомендую магазин ножей в Геуле, на Шраус (напротив Бикур Холим и бывш. Культурного Центра выходцев из СССР). Это все в Иерусалиме, ессно.
 
Насчет смазывания лезвия существует отличный "афганский" метод - некошерный правда! :oops: - свинным салом. Особенно эффективно, когда во время допроса, не акцентируя особо, достается кисет с кусочком сала и начинается тщательно натираться лезвие.....
Кстати, в этом случае, нож преспокойно хранится в кожаных ножнах.
 
Значится так,
почитав Василия (владельца сайта: http://playground.sun.com/~nozh2002) купил Spyderco Sharpmaker за 39 американских рублей, на premiumknife.
Однозначно ВЕЩЬ!

Два месяца точу все, что под руку попадется, после заточки все бреет, даже рыболовные крючки. :)

А как в плане изменения углов заточки?
Виталий пользовался сначала Лански, а потом алмазными брусками.
( Посмотрел сейчас стоимость алмазных брусков для Spyderco Sharpmaker на ebay, 60 баксов, не фига ж себе... )
Не было проблем из-за того, что ножи заточены под разные углы?
А если были, то как их решал?
 
2 farman
Прибор сделан под два угла заточки, 30 и 40 гр. + можно положить бруски горизонтально и точить обычным способом.
Большинству ножей хватает. Если надо было переточить, с другого угла, на 30 или 40, пользовался обычным (не спайевским бруском), а потом доводил на шарпмайкере. О решении проблем: берется две деревяшки, одна прибивается к другой, под нужным углом, на нее кладется брусок и вперед!
 
Насчет смазывания лезвия существует отличный "афганский" метод - некошерный правда! :oops: - свинным салом. Особенно эффективно, когда во время допроса, не акцентируя особо, достается кисет с кусочком сала и начинается тщательно натираться лезвие.....
Кстати, в этом случае, нож преспокойно хранится в кожаных ножнах.
Кстати, кашрут ограничивает исключительно то, что попадает в рот. Если не резать потом этим ножом пищу, то ничего. К примеру, ремень из свиной кожи можно носить или чистить одежду щеткой из свиной щетины.
 
Посмотрев на изображение этого спайдерко мне показалось что нечто подобное можно сделать
самому, из деревяшки и 2х ширпотребных точильных брусков. Правда тогда прииьдется самому
смптреть когда точить достаточно, а не как указано в "мануале" по 40 раз в каждую сторону.
Вот только я не совсем понял, как такой штукой (имею ввиду спайдерко) точить зазубреные
лезвия....
 
Во первых, там бруски очень интересные, они на ощуп ГЛАДКИЕ, а не абразивные.
Во вторых, к девайсу прилагается книжка с объяснениями и видео кассета, где лично Сал Глессер все точит.
Я дома посмотрю, как точить серейтор, напишу.
 
Да, слышал ( читал, где именно, сейчас не помню ), что ножи не рекомендуется мыть горячей водой, только холодной, или там комнатной температуры, так и делаю.
Вообще, строго говоря, нож не моют никакой водой. Его протирают. Струя воды вызывает гальваническую эрозию кромки.
 
Тьфу, блин.... "эррозию"... какие понты! o_O Эти "производители" никак возомнили, что не ножи делают, а что-то из коллекции Фаберже! А из ножен его на ярком солнце вытаскивать не чревато ли? ;)
Если уж этот нож (так называемый) настолько нежный, то я уж лучше что-то из боевого антиквариата прикуплю - провереное временем! ]:)
 
2 ~Hunter~
ОК, я проверил, серейторные лезвия+полотна пил точатся тем же способом, что и обычные лезвия.
 
Тьфу, блин.... "эррозию"... какие понты! o_O Эти "производители" никак возомнили, что не ножи делают, а что-то из коллекции Фаберже! А из ножен его на ярком солнце вытаскивать не чревато ли? ;)
Если уж этот нож (так называемый) настолько нежный, то я уж лучше что-то из боевого антиквариата прикуплю - провереное временем! ]:)
Поинтересовался-бы предметом, прежде чем плеваться.
Эрозия-вынос микрочастиц материала. Может вызываться частицами другого материала (механическая), в определенных условиях жидкостью или газом (термическая и химическая), возникающими на поверхостями погруженного в электролит металла токами (электрогальваническая). Речь о последней. Твердость, упругость и прочие механические свойства к эрозионной стойкости, НИКАКОГО отношения не имеют. Поэтому нож из твердющей стали, не тупящийся от рубки костей, медленно но верно теряет остроту от мытья.
Доходчиво изъясняюсь? :p
 
А жить вааще вредно - от этого умирают... ;)
И вечного ничего нет, ни вечно живого, ни вечно острого. Но... всё хорошо в меру и сравнивать хранение ножа в электролите, с протиранием лезвия под струёй воды - поверьте смешно! :D
Совет маленький дать могу - используйте нож по назначению и не парьтесь! Затупится - купите новый (чай не об антикварном кинжале речь идет, а об ширпотребе, пусть и дорогом) И ни в коем случае не используйте его в качестве электрода при промышленном электролизе - и будет вам Щастье! :D
 
Назад
Сверху Снизу