Гороховая колбаса.
Гороховая колбаса была изобретена в 1867 году в Берлине Иоганном Генрихом Грюнбергом
и входила в рацион немецкого солдата во времена Первой и Второй мировой войны.
Гороховую колбасу можно есть просто с хлебом или, растворяя в воде, варить из нее гороховый суп.
Итак, рецепт гороховой колбасы в домашних условиях.
Ингридиенты:
• Гороховая мука – 100г.
• Вода – 250г.
• Свекольный сок – 2 чайных ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец, специи – по вкусу
Способ приготовления:
Берем одну мерку гороховой муки, заливаем ее двумя мерками воды и блендером взбиваем в однородную массу.
После этого ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Если образуются комочки, взбиваем их блендером.
Тем временем, в отдельной таре, смешиваем немного воды, растительное масло, зубчики чеснока, соль, перец, специи
(можно мускатный орех и кориандр) и совсем немного свежей свеклы (для цвета) и все это взбиваем блендером
в однородную розовую жидкость.
Когда гороховая масса превратиться в очень густое пюре добавляем наш розовый соус, и тщательно перемешиваем.
Должен получиться розовый, вкусно пахнущий крем.
Немного варим его, не забывая постоянно помешивать, и когда он начнет густеть, снимаем с огня и заливаем
получившуюся массу в заранее приготовленную тару цилиндрической формы (можно пластиковую бутылочку 0,5л, с отрезанным горлышком).
Далее нужно дать продукту остынуть. Ставим будущую колбасу в холодильник и ждем.
Все, колбаса готова!
Теперь на следующем полевом выходе вы можете угостить своих камерадов антуражной,
а самое главное аутентичной, гороховой колбаской.
Из нее можно варить суп или просто делать бутерброды с эрзац-хлебом, и наслаждаться ее вкусом, попивая свой эрзац-кофе!
Советы:
• Не стоит перебарщивать со свеклой, цвет должен быть розовый, как у привычной докторской колбасы
• Все операции лучше всего производить блендером, т.к. пюре постоянно наровить свернуться в комочки
• Соус лучше делать до того, как поставили горох на огонь.