• Zero tolerance mode in effect!

СакИн шхитА

LOS'

 
Господа, поделитесь плз информацией.
Отличается ли оный нож чем-то особенным?
Из какой стали их обычно делают?
Кто их производит?
 
Это ножи с прямым тяжелым лезвием, режущая кромка которого должна быть абсолютно лишена заусениц и заточена до остроты бритвы, поскольку разрез должен совершаться без усилия, под собственным весом ножа.

Законы шхиты жутко сложные и многочисленные.

Ножи стоят бешенные деньги (особенно большие, для крупного скота), инструменты для их заточки тоже. потому и хранят их в специальных футлярах и достают оттуда только для дела.

Проверять режущую кромку на предмет появления заусениц следует после каждого животного. Если появились заусеницы, последняя жертва - трефа. Проверку шойхеты обычно делают, проводя лезвием по ногтю большого пальца. Под заусеницей понимается следующее (на пальцах, что называется, в прямом смысле ;) ): тебе на ноготь большого пальца ставят нож лезвием к ногтю, после чего ты закрываешь глаза и стараешься определить, стоит нож на месте или им проводят. Если определил, то есть заусеницы. Понятно, что такую процедуру часто проводить не хватит никаких ногтей... Одна из причин того, что у шойхетов все руки вечно порезанные.

Проверку остроты часто делают, срезая тоненькую "стружку" кожи с ладони левой руки. o_O

Ну, понятно, что у профессиональных шойхетов есть куча способов.

Я лично более острых ножей, чем шойхетский, не видел.

Один мой знакомый шойхет из НЙ дотачивал свой нож перед шхитой в течение не меньше часа. Из инструментов доводки там были шелковые тряпочки, щеточки и чуть ли не крем для лица. Последняя стадия доводки осуществлялась по волосам его волосатой руки в районе локтя... :!:
 
в одном магазине в Иерусалиме (мой любимый разм... магазин ножей - на Штраус за "Бикур Холим") - хозяин магазина - я обсуждал с ним эти ножи- Он говорит что заказывают их в Швейцарии в основном. Сталь - 420С. По его же словам.
 
профессия которой обучают. Кастрация в процесс обучения не входит :)
 
меа кульпа :oops: Если кастой считать религиозных - то да. То есть чтобы быть шохетом нужно быть религиозным
 
в одном магазине в Иерусалиме (мой любимый разм... магазин ножей - на Штраус за "Бикур Холим") - хозяин магазина - я обсуждал с ним эти ножи- Он говорит что заказывают их в Швейцарии в основном. Сталь - 420С. По его же словам.
Слышал то же самое, правда в Тель Авиве :D . Конкретно марка стали не называлась, но было ясно, что не суперская.
 
меа кульпа :oops: Если кастой считать религиозных - то да. То есть чтобы быть шохетом нужно быть религиозным
Нужно быть очень религиозным. Поймают на нарушении субботы - выгонят. Обычно шойхет - квалификация раввина.
 
формально - не думаю. Практически - возможно профессия преимущественно наследственная.
 
Моэль изрядную часть работы делает ногтями, если я не ошибаюсь.
 
Навеяло ...
— В углу стоит неплохой точильный камень, — сказала она.
— Я ИМ ПОЛЬЗОВАЛСЯ.
— А в буфете лежит хороший оселок.
— ИМ Я ТОЖЕ ВОСПОЛЬЗОВАЛСЯ.
[...]
— А МОЖЕТ, ПОПРОБОВАТЬ ЛЕЗВИЕМ О ЛЕЗВИЕ?
Прошел час.
Госпожа Флитворт копалась в своем мешке с тряпками.
— Ну, что дальше?
— ЧТО МЫ УЖЕ ПОПРОБОВАЛИ?
— Сейчас посмотрю... Мешковину, миткаль, лен... А как насчет атласа? У меня есть кусочек.
Билл Двер взял ткань и нежно провел ей по кромке.
Госпожа Флитворт добралась до дна мешка и вытянула кусочек белой ткани.
— ЧТО ЭТО?
— Шелк, — нежно промолвила она. — Нежнейший белый шелк. Настоящий, ни разу не использованный.
Она откинулась на спинку кресла и уставилась на ткань.
[...]
— ОНО ВСЕ ЕЩЕ ТУПОЕ.
Билл Двер осмотрел темную кузницу и вдруг бросился в один из углов.
— Что там?
— ПАУТИНА.
Раздался протяжный тонкий писк, словно кто-то пытал муравьев.
— Ну и как?
— ВСЕ РАВНО ТУПОЕ.
Билл Двер вышел из кузницы, госпожа Флитворт зашаркала за ним. Он остановился в центре двора и поднял лезвие навстречу едва заметному предрассветному ветерку.
Лезвие запело.
— Ради всего святого, чего ты добиваешься? Неужели лезвие может быть острее, чем сейчас?
— МОЖЕТ.
[...]
Билл Двер обвел взглядом далекий горизонт, потом оценивающе посмотрел на низкий холм за домом.
Резко сорвавшись с места, он со всех своих костяных ног бросился к холму.
[...]
Фигура достигла вершины, буквально на мгновение опередив свет, вздохнула и, чуть присев, развернулась.
В поднятых руках она держала длинное лезвие.
Свет ударил в него... расщепился... и заскользил дальше.
[...]
Наконец результат удовлетворил его.
Билл развернулся и рубанул лезвием воздух.
Госпожа Флитворт покачала головой. — Разве светом можно что-нибудь заточить? — хмыкнула она.
И растерянно замолчала. Он снова взмахнул лезвием. — Вот ЭТО да!
[...]
Билл Двер опустил лезвие.
— ВОТ ТЕПЕРЬ ОНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОСТРОЕ.
Terry Pratchett. Reaper Man
 
Отрезает моэль все же ножом.

Нет, там требования попроще. Поскольку резать надо поменьше. :) Обычный хирургический скальпель подойдет, в том числе одноразовый
 
Назад
Сверху Снизу