не знаю как во времена Наполеона, но вот что писал итальянец Контарини (1476 год) о средневековой Москве и торгвле в ней
продовольствием:
"Край чрезвычайно богат всякими хлебными злаками. Когда я там жил, можно было получить более десяти наших стайев [Staio или staia (здесь «stara») — мера сыпучих тел, главным образом зерна, но также изюма, орехов и т. п. Как все средневековые меры, не имела установленного веса — в разных местах вес был разный. 12 «стайев» составляли крупную меру — «moggio» (от лат. «modius»), равную примерно 20 кг и более] пшеницы за один дукат, а также, соответственно, и другого зерна. [Русские]
продают огромное количество коровьего и свиного мяса; думаю, что за один маркет [Marchetto — мелкая монета в Венеции. Итальянцы, по-видимому, поражались дешевизне мяса в Москве: три фунта мяса стоили 1 маркет, а гусь стоил 3 маркета] его можно получить более трех фунтов. Сотню кур отдают за дукат; за эту же цену — сорок уток, а гуси стоят по три маркета за каждого."
...
"
В конце октября река, протекающая через город, вся замерзает; на ней строят лавки для разных товаров, и там происходят все базары, а в городе тогда почти ничего не продается. Так делается потому, что место это считается менее холодным, чем всякое другое: оно окружено городом со стороны обоих берегов и защищено от ветра.
Ежедневно на льду реки находится громадное количество зерна, говядины, свинины, дров, сена и всяких других необходимых товаров. В течение всей зимы эти товары не иссякают. К концу ноября обладатели коров и свиней бьют их и везут на продажу в город. Так цельными тушами их время от времени доставляют для сбыта на городской рынок, и чистое удовольствие смотреть на это огромное количество ободранных от шкур коров, которых поставили на ноги на льду реки. Таким образом, люди могут есть мясо более чем три месяца подряд. То же самое делают с рыбой, с курами и другим продовольствием."
https://philologist.livejournal.com/9613590.html
"