Водка, виски, коньяк, вино...

https://hydrok.livejournal.com/547672.html#comments

C7984D2F-A351-484B-B3D5-58BC57541DFF.jpeg
Прочитал сейчас блог одного знатока виски, явно не юноши. Этот человек написал так: " Ardbeg 46 y.o. - это, пожалуй, лучшее, что было в моей жизни!".

Моё же мнение, что этот, не исключаю, что и вполне авторитетный и заслуженный человек - идиот и опасный сумасшедший. Хотя возможен и старческий маразм.

Неужели этот старичок всерьёз утверждает, что Ardbeg 46 y.o. лучше, чем комсомолка, спортсменка и, наконец, просто красавица 20 y.o.?

То есть либо у него была очень скучная, полностью посвящённая алкоголю и абсолютно бездарно прожитая жизнь, либо он что-то явно недоговаривает!
 
https://hydrok.livejournal.com/547672.html#comments

Посмотреть вложение 96289
Прочитал сейчас блог одного знатока виски, явно не юноши. Этот человек написал так: " Ardbeg 46 y.o. - это, пожалуй, лучшее, что было в моей жизни!".

Моё же мнение, что этот, не исключаю, что и вполне авторитетный и заслуженный человек - идиот и опасный сумасшедший. Хотя возможен и старческий маразм.

Неужели этот старичок всерьёз утверждает, что Ardbeg 46 y.o. лучше, чем комсомолка, спортсменка и, наконец, просто красавица 20 y.o.?

То есть либо у него была очень скучная, полностью посвящённая алкоголю и абсолютно бездарно прожитая жизнь, либо он что-то явно недоговаривает!
Никогда нельзя знать, кто был рядом с тем человеком, когда он занимался возлияниями...
2016-W-52.jpg
 
Некоторые вина раскрывают свой вкус наилучшим образом - на следующий день.
И таких вин не так уж и мало :)

Э-э-э-э, но мы же о вине говорим, а не об "опивках". И кстати, эта "легендарная" линейка успешно пастеризовалась нагреванием, согласно требованиям кашрута.
Ну это так, к слову...

Давайте сделаем так: я соглашусь вот с этим вашим аргументом, а вы спросите Яира вопрос, который я уже задавал выше и опубликуете ответ здесь.
Его мнение особенно интересно, поскольку он кроме того что винодел, но еще и ученый а значит умеет анализировать и смотреть глубоко.
@Walla, докладываю за проделанную работу.:)
Был на "Маргалите", задал вопросы Асафу, а не Яиру, но это по сути то же самое.
Насчет стандартного кашрута он абсолютно однозначно сказал, а затем повторил во всех подробностях, что никакого влияния на качество нет. Вообще.
Шабатняя "проблема" - не фактор, и решается сегодня автоматикой. Таковы реалии нового мира.
Неудобства по сути и нет. Всех делов - иметь на месте блюдущего традиции еврея в кипе:)
От себя могу домыслить, что еще есть какой-то расход на плату раввинату за печать, но это вряд ли очень важный фактор:)
Он, само-собой, подтвердил, что качество страдает, только если вино "мевушаль".
Но! Сегодня таковое делает лишь не очень большая часть виноделен.
При этом у большинства делающих - это лишь отдельные линейки, как правило дешевой ценовой категории специально ориентированные на то, что их будут покупать ультраортодоксы.
Теперь за оценки от мировых авторитетов.
Объяснения получил, но не думаю, что имею право цитировать публично.
В самых общих чертах:
Лет 10 они на оценку к Главным свое вино вообще не посылают.
Многие другие, кстати, тоже или вообще не шлют, или шлют, но нерегулярно.
Потому что очень не устраивает подход в процессе оценки израильских вин.
Отношение и сам процесс разительно отличаются от таковых же в отношении всяких мировых авторитетных виноделен.
Были приведены разные примеры, но это не для тут:)
В этих условиях он не видит смысла участвовать, т.к не считает, что это добавит позитива в сравнении с итак сложившимся статус-кво.
При этом Асаф твердо уверен, что если учинить дегустацию вслепую нескольких израильских вин (он даже не имел в виду своих), вместе с многими из тех самых традиционно высоко оцениваемых супербрендов, то результат далеко не всегда будет в пользу последних.
Я с этим утверждением абсолютно согласен.
Тем не менее, кое-где в отношении со стороны Главных оценщиков уже есть положительные сдвиги.
Приведен пример Эрана Пика ( https://www.tzoravineyards.com/he/the-team ), который будучи Master of Wine имеет большой авторитет и возможности.
Ему удается организовывать сюда визиты кого надо уже с соответствующим отношением, и как следствие, оценками (вино "Мисти хиллс", например).
ПС Конкретно вина "Маргалита" в 2017 вышли не самые удачные, и это официально признают, даже слегка понизив цену. Поэтому не делался и "спешл-резерв".
Пробовал все 4 красных. Каберне-совиньон и каберне-франк отличаются от их привычных вариантов, но по качеству в целом на уровне.
Бленды "Энигма" и "Парадигма" похуже привычных стандартов, особенно последний.
2018-ый, говорят, будет хорошим.
 
Посетил винодельню Асаф на Голанах, рядом с קדמת צבי
Место симпатичное, можно попробовать их вина, послушать лекцию и даже сделать экскурсию по винзаводу (нужно договариваться заранее)
На месте симпатичный ресторанчик.
1555255111730.png
https://www.wineroute.co.il/cat/257/יקב-אסף
Вина на мой вкус посредственные.
 
А что за год был и что наливали?
Просто у меня о них в свое время хорошее впечатление сложилось, хотя уже года 2 минимум как ничего от "Асафа" не пробовал.
 
А что за год был и что наливали?
Просто у меня о них в свое время хорошее впечатление сложилось, хотя уже года 2 минимум как ничего от "Асафа" не пробовал.
Наливали в основном несколько блендов последних трёх лет. Я купил бутылочку Шираза 2014-го, который показался мне по вкусу выше среднего.
Спросил у них по-поводу сорных трав вокруг лозы. Они их выкорчёвывают специальным комбайном, говорят что многие травы дают сильный привкус.
 
@Striker
Очень интересный отчет.
Спасибо большое!
Раз 2017-й вышел неудачным... что же продолжим дегустировать следующий год! :D
 
@Striker
Очень интересный отчет.
Спасибо большое!
Раз 2017-й вышел неудачным... что же продолжим дегустировать следующий год! :D
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
 
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
Зима колеблется между дождливо и жарко.
 
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
С точки зрения выращивания винограда не все так просто и стабильно.
Урожаи периодически вполне отличаются по качеству.
Случаются провалы и на локальном уровне (иногда не только по климатическим причинам), а редко - и глобально.
Как например в "легендарном" 2002.